幼稚園の敷地にある畑で、はつか大根を収

穫しました。

６月２日に種まきをして、２０日以上たっ

た頃、土の中から真っ赤なはつか大根が顔

を出し始めました。

７月の週案でお知らせしていたように、み

んなで収穫することができました。収穫ま

でのあいだは、先生と一緒に雑草抜きを頑

張りました。はつか大根の葉と雑草の区別

がつかずに抜いてしまうこともありました

が、それもご愛敬です。

畑では、小さな手でそっと土を掘り、宝物

を見つけたような表情で大事そうに収穫し

ていました。

今年は思っていた以上に出来がよく、たく

さん収穫できました。

子ども達は、お家へのお土産としてはつか

大根を持ち帰りました。子どもには少し辛

いかもしれませんが、おうちの方と一緒に

味わっていただけたらうれしいです。

＜園長のはつか大根レシピ＞

・はつか大根を薄くスライスする

・キャベツをざく切りにする

・キュウリを切る

・ボウルにスライスしたはつか大根、ざく

切りキャベツ、キュウリを入れる

塩昆布とごま油を「お好みの量」入れる

全体をよく混ぜたら出来上がり！

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今日は、午前保育なので、職員にも作って

昼食に試食しました！

簡単にできて、美味しいよ！

はつか大根の辛みは、感じませんでした。

辛みが気になる場合は、はつか大根を水に

少しさらしてから使うと、さらにマイルド

になります。

＜豆知識＞　はつか大根

ヨーロッパ原産の小型ダイコンで、別名を

「ラディッシュ」または「二十日大根（廿

日大根）」 と呼びます。一般には赤い丸い

根をサラダなどに生で利用する野菜です。